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APERITIVOS

Degustación de Pan Gourmet con:

 

Burrata de Apulia y jamón crudo DOP Véneto

 

Stracciatella, mortadela de Bolonia, granos de pistacho y crema Chantilly, aceite de oliva virgen extra

 

Salmón marinado, hinojo al vapor, wasabi philadelphia y aguacate

PRIMERO

Risotto con Amarone della Valpolicella con helado de Monte Veronese DOP

SEGUNDO

Pluma de cochinillo salvaje cocinado a baja temperatura servido con espinacas a la mantequilla y puré de patatas con trufas

POSTRE

Crema bávara con leche y haba tonka con salsa de mango y crumble

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