-Aperitivos-
Cruditè Di Pesce
Marisco crudo mixto con gambas rojas, cigalas, atún, serviola, salmón rojo
alérgenos presentes en este plato 4, 6, 7, 9, 11, 14
60€
Cantabrico
Alicia del Cantábrico, mantequilla batida aromática y focaccia tostada
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 6, 9, 11, 12, 13
26€
Gamberi all’Alba
Gambas en salsa rosa con manzana verde, apio helado y rábanos
alérgenos presentes en este plato 4, 5, 7, 8, 10
24€
Bellavista
Ensalada marinera con sepia, vieiras, langostinos, mejillones, almejas, pulpo, tomates datterino rojos y amarillos confitados, barquillo de marisco, polvo de aceituna Taggiasca e hinojo.
alérgenos presentes en este plato 4, 5, 6, 9, 14
28€
Supernova
Tartar de ternera a cuchillo sazonado con los 12 ingredientes clásicos,
preparado en diferentes consistencias con yema blanda frita
alérgenos presentes en este plato 1, 3, 4, 5, 8, 9, 10, 11, 12, 14
28€
Ardito
Tacos caseros de maíz blanco con asado de res ligeramente ahumado,
crema fresca, guacamole y jalapeños
alérgenos presentes en este plato 2, 5, 9, 10
24€
Capri
Mosaico de tomate corazón de buey, fior di latte y mozzarella de búfala con helado de albahaca.
Alérgenos presentes en este plato 1, 2
22€
Malga
Quesos mixtos frescos y de maduración con mermeladas y fruta de temporada
alérgenos presentes en este plato 2
24€
-PRIMEROS PLATOS-
Profondità
Fusillon con risotto y verduras, lubina a la crema, vieira asada y
aire de erizos de mar
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 6, 8, 9, 13
32€
Scoglio di Mazara
Spaghetti alla chitarra con mejillones, almejas, calamares, gambas, tomates datterini confitados,
carpaccio de gamba roja y polvo de albahaca
alérgenos presentes en este plato 1, 4, 6, 9, 14
32€
Luna nera
Ravioli de tinta de sepia rellenos de mero y cebolla morada con pimiento timut,
con almejas salteadas y calabacines amarillos
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 4, 5, 6, 8, 9, 14
28€
Milano
Risotto de azafrán con tiras de osobuco, mousse de esencia de ternera,
gremolada fria de parmesano y nieve
alérgenos presentes en este plato 2, 7, 8, 10, 14
30€
Obelisco
Pappardella 40 yemas de huevo con ragú de jabalí servido con grue de cacao y romero
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 7, 8, 14
28€
Paccheri del Bolshoi
Pacchero fresco, tomate piennolo, nata, bacon Amatrice y vodka.
Acompañado de su coctel
alérgenos en este plato 1, 2, 11
28€
Risorgimento
Risotto de Carnaroli con Parmesano de Vaca Roja, con tomate en polvo y su esencia,
mousse de berenjena quemada y su piel crujiente
alérgenos en este plato 2, 5, 14
26€
San Remo
Ravioli rellenos de preboggion y ricotta fresca mixta acompañados de mousse de nuez y
aceite de apio de monte
alérgenos en este plato 1, 2, 5, 8
28€
- SEGUNDOS CURSOS -
Astice Ottanta
Langosta templada en todas sus partes cocida en papel aluminio en mantequilla clarificada, glaseada con
citronette de frambuesa, vinagre de agave y manzana y miel, ensalada catalana
alérgenos presentes en este plato 4, 6, 9, 14
40€
Portofino
Chipirones fritos, gamba roja de Mazara del Vallo, ostra kys y bola de sepia en
pastella con aioli al lime _cc781905- 5cde-3194-bb3b-136bad5cf58d_
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 4, 6, 8, 9, 11, 12, 13, 14
38€
Polpotto
Pulpo con pesto de albahaca fresca, tirabeques, espárragos, dados de apionabo asado y cidra confitada
alérgenos presentes en este plato 2, 5, 6, 14
36€
Terrina
Terrina de carrillada de ternera asada con crujiente de ratte de puerro y mostaza a la miel
alérgenos presentes en este plato 2, 5, 10, 14
38€
Draco
Corte suave de ternera natural a la parrilla servida con mantequilla de estragón y verduras estofadas.
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 5, 14
40€
Masseria
Cuberoll Uruguay con hierbas aromáticas y ajos escalfados, crema de berros, panissa de garbanzos y ciruelas caramelizadas
alérgenos presentes en este plato 2, 3, 5, 11, 12, 13
40€
Mattutino
Pollo deshuesado relleno de butifarra de Bra, patatas, n'duia y pimentón fuerte, servido con
crema de guisantes y patatas crujientes ahumadas al tomillo
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 5, 14
36€
Crusco
Huevo 62°c “le wilde” con cobertura de crusco sobre mousse de caciocavallo orgánico
madurado en el hoyo durante 12 meses y espinacas baby
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 5, 8, 14
30€
- guarniciones 10 -
Pinzimonio de verduritas mignon
alérgenos presentes en este plato 14
Bolas de berenjena y calabacín al estilo Scapece
alérgenos presentes en este plato 5, 14
Alcachofa primaveral a la romana con crumble de pan de hierbas
alérgenos presentes en este plato 1, 2, 5, 11, 12, 14
Ensalada mixta oriental con verduras agridulces
alérgenos presentes en este plato 5, 14
Cubierto
6€
-bebidas-
Agua microfiltrada - sin gas o con gas
75cl
2€
Coca cola, refresco de naranja, chinotto
33cl
6 €
Cerveza artesanal
DE FÁBRICA
33cl
6 €
Cerveza artesanal
VÍA DEI BIRRAI, 32
75cl
18 €
Copa de vino de la casa
Tinto, blanco o prosecco 15cl
8 €
Café
2 €
Cubierto
6 €
postres
Notre Dame
Helado de leche fresca Cascina Gobba ahumado con pimienta rosa, espuma de caramelo salado con frutas salteadas con tomillo limón y lengua de gato
Alérgenos de este plato según la tabla a continuación 1, 2, 5, 8
15 €
Infinito
Esfera con tres bombones espejados con inserción de frambuesa sobre grue de cacao y crumble ligeramente salado y pan de oro de 24 quilates
Alérgenos de este plato según la siguiente tabla: 2, 5, 8
15 €
Tre
Limón en tres consistencias, rama de chocolate y sbrisolona
Alérgenos de este plato según la siguiente tabla: 1, 2, 5
15 €
Sfoglia
Milhojas con namelaka de frutos del bosque y helado de nata
Alérgenos de este plato según la siguiente tabla: 1, 2, 5
15 €
