-Aperitivos-
Tartar de serviola, lima finger, mango y sakura rojo (9) 16€
16 €
Tentáculos de calamar* con crema de huancaina, alcachofas, naranja tarocco y puerros (1,2,9 )
16 €
Salmón ahumado con semillas de chía y reducciones tricolor (2,5,9,11,12,13,14)
16 €
Empanadillas fritas con harina de trigo sarraceno y jamón ibérico (1)
18 €
Carmasciando: selección de quesos Carmasciano con mermeladas
18 €
-Golosería-
Gambas* con yogur de pomelo, ginebra y lima (2,4,14)
18€
Tonnato de seitán con crema de lentejas rojas, alcaparras y pistachos (1,5,7,12,13)
15€
Testaroli con salsa de carne estofada y grotto pecorino (1,2,7,14)
18 €
-primeros platos-
Linguini con carbonara de marisco (1,2,6,8,9,14)
20 €
Calamarata con mejillones y provolone picante (1,2,6)
15€
Nerino tagliolini con almejas y 'nduja (1,4,6,8,9,14)
16€
Spaghetti alla chitarra con queso, pimiento y carrillera crocante (1,2,14)
13 €
Turanici con tomates frescos en forma de Grana (1,2,8)
13 €
- SEGUNDOS CURSOS -
Atún* en costra de pistacho (1,5,8,9,14)
18 €
Sepia TCC con crema de guisantes a la bergamota y reducción de vinagre de granada (4,6)
18 €
Besugo en costra de sal y ralladura de cedro (9)
16 €
Solomillo de ternera con mahonesa de trufa y gofre de arroz rojo (8)
20€
Chuletón de ternera aliñado con rúcula y tomates cherry frescos (1.8)
22€
-Especialidad-
Tartar fassona con cuchillo (1,8,9,10,14)
18€
Medregal con puerros campesinos y alcachofas (9)
20€
Chuletas de cordero alla scottadito
18€
-Parrilla-
Atún * aletas amarillas (9)
16€
Besugo (9)
16 €
De todo un poco (langostinos*, atún*, salmón) (4,6,9)
24€
Filete de ternera de Bavarian Grass Fed (unos 600gr)
24€
Ternera bávara Fiorentina alimentada con pasto (alrededor de 1,2 kg)
60€
-Guarniciones-
Macacchiuse de patatas con cebolla roja, queso pecorino y bacon (2)
7€
Vegetales asados
6€
Costillas rebozadas al horno y col (1.8)
6€
Ensalada de hinojo crudo, pomelo rosa y salsa citronette
6€
Alcachofas, rúcula, nueces y lascas de parmesano (2,5)
9€
-Hamburguesa-
JORGE
(pan de cúrcuma, 200 gr de ternera de raza Marchigiana, queso scamorza ahumado, lechuga tierna, cebolla roja caramelizada, salsa ITMI) (1,2,8,9,14)
12€
-postres-
Tres Tiramisú (coco, nutella y clásico) (2,5,8,11,12,13,14)
9€
Tarta cremosa de pistacho* (1,2,5,8,11,13)
7€
Tartetatina con helado de nata (1,2,8)
7€
Cannoli DIY* (1,2,5,11,12,13,14)
7 €
Mousse de tres chocolates* (1,2,5,8,11,13)
7 €
Crema Leonardo (ricota de oveja batida con crema fresca, frutas frescas y granos de amaretti) (1,2,5,8,11)
7€
Crema Catalana (2.8)
7€
Pan y mermelada (helado de pan, compota de fruta fresca y crumble crujiente) (1,2,8)
10€
Los locales, cocinas y almacenes han sido higienizados de acuerdo con la ley. Durante todas las etapas de preparación, nuestro personal usa guantes y máscaras.
Le recordamos que nuestros menús varían según la temporada, esto es para respetar altos estándares de calidad y autenticidad, así como para alegrarle con propuestas siempre nuevas. Rogamos a nuestros huéspedes que informen cualquier forma de alergia o intolerancia alimentaria.
*Algunos de los productos utilizados son ultracongelados o congelados en origen, según disponibilidad en el mercado. Para cualquier aclaración puede ponerse en contacto con el personal de sala
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